島菜@那覇市

沖縄食堂「島菜」へ。
http://www.shimana.jp/

ここは化学調味料を一切使用しないという、こだわりのお店。
野菜も契約農家から仕入れているそうです。

驚いたのは、そばに入れるしょうがが白いこと。着色料を使用していないから。そばには紅しょうがでしょう、という常識を覆している。そばは、一口目、薄いなぁという印象だったが、あとからだしの味が効いてきて、すっきりとしたやさしい味でした。

こういう食材にこだわったお店は、安心して食べられるのでいいですね。ロハスな方にも、うけるんじゃないでしょうか。